在手指食物的世界里，鸡块是不会出错的。它特别受孩子们的欢迎，但说实话，我们成年人也喜欢它们。然而，它们并不是最健康的。那么为什么不用蔬菜制作自制版本呢？蔬菜块含有西兰花和大蒜等成分，可提供大量风味和营养。另外，与传统的鸡块不同，自制的蔬菜块不必油炸；你可以煎或烤。以下是如何制作这道美味（而且简单！）的素食食谱。

你需要的东西

2 杯花椰菜饭（约 1/2 中花椰菜头）

【资料图】

1 杯西兰花小花

1 杯切碎的胡萝卜

1/4 杯洋葱丁（可选）

1/2 杯切碎的切达干酪（可选）

1茶匙蒜末

1茶匙洋葱粉

1茶匙大蒜粉

1茶匙海盐

1茶匙黑胡椒粉

2个蛋

1 杯和 1/2 杯调味面包屑（分开）

提示

要获得更多风味，可以添加少许辣椒粉、孜然或姜黄。

第1步

将烤箱预热至 400 华氏度。

如果你还没有，做两杯花椰菜饭。

为此，将 1/2 中等大小的花椰菜头切成小花。放入食品加工机中并脉冲直至“米化”和易碎。根据食谱量取 2 杯花椰菜米饭。如果你最后吃得更多，把额外的留出来做另一个食谱（或更多的蔬菜块）。

第2步

使用小锅和蒸笼将西兰花蒸 5 至 6 分钟。

提示

你也可以用微波炉蒸西兰花。为此，将西兰花小花放入微波炉安全碗中。加入 2 汤匙水并盖上微波炉安全盘。高温加热 2 到 4 分钟，或直到西兰花呈鲜绿色且变软。蒸汽会很热，所以打开盖子时要小心。

步骤 3

在食品加工机中混合蔬菜、奶酪、蒜末和香料。脉冲直到合并。

第四步

在一个小碗里，轻轻打鸡蛋。

步骤 5

将鸡蛋和 1 杯面包屑加入食品加工机。当成分混合时，混合物会形成团块。

提示

时不时地，暂停食品加工机以刮掉侧面和底部。这将确保成分均匀分布。

步骤 6

将剩余的 1/2 杯面包屑倒在盘子或浅碗上。

将混合物舀成汤匙大小的球。压扁成块状，两面裹上面包屑。

步骤 7

将面包块放在抹了油的烤盘上。烘烤 12 至 15 分钟或直至酥脆。

提示

要炸蔬菜块，请在大煎锅中加热油。将鸡块煮 8 到 10 分钟，中途翻转一次。鸡块酥脆呈金黄色后就做好了。

与您最喜欢的酱汁一起食用。番茄酱和蜂蜜芥末酱是经典的蘸酱，但这些蔬菜块搭配烧烤酱、牧场沙拉酱甚至鳄梨酱味道都很棒。对于清淡的选择，将香草与原味希腊酸奶混合。