你需要的东西

新鲜章鱼肉

蛋白

(资料图片)

面粉或炸鱼面糊

香料（盐、胡椒、孜然、大蒜、月桂叶、牛至、百里香）

橄榄油

柠檬

意大利西红柿酱

挞酱

红葡萄酒

红酒醋

带紧盖的玻璃罐

如何吃章鱼。在餐厅点章鱼时，您通常会吃到章鱼的触须，味道鲜美，但很有嚼劲。在家准备和食用章鱼可以让您选择最新鲜的肉，并让您可以尝试章鱼的其他部分，这样您就可以准备好满足您的特定口味。

步骤1

购买您能找到的最新鲜的章鱼。大多数好的海鲜市场都会展示整条章鱼，切掉您选择的部分。虽然触手是常见的开胃菜，但头部部分，如披风和虹吸管，是最柔软和最容易准备的。不要回避眼睛，许多人认为炸章鱼的眼睛是肉中最好的部分。

第2步

将章鱼放入盐水中煮 35 分钟，或直至章鱼肉的颜色变成充满活力的深紫色。盐的量取决于你的口味和你准备的章鱼的量。预煮章鱼肉将有助于消除任何咀嚼感。

步骤 3

将预先煮熟的章鱼油炸成令人垂涎欲滴的开胃菜，先将细条浸入蛋清中，然后浸入面粉或鱼苗面糊中。如何准备面粉或鱼苗由您决定，您可以添加盐、胡椒、孜然、大蒜或您喜欢的任何其他香料。在炒锅或油炸锅中将捣碎的章鱼片油炸至金黄色酥脆。将炸章鱼与柠檬或经典的马力拉或酸酱一起食用。

步骤4

炒预煮章鱼另一种美味的选择。在装有八汤匙橄榄油、150 毫升红酒、六汤匙红酒醋、一个切碎的大西红柿、四片月桂叶和两茶匙干牛至的平底锅中加入大约两磅章鱼片。将章鱼炒 1 小时，如果酱汁开始变干，加入酒和水。与米饭、沙拉和大蒜面包一起食用。

步骤 5

腌制预煮章鱼作为辛辣食物，将条状松散地包装到带有紧密盖子的玻璃罐中。将等量的红酒醋和橄榄油装满罐子，然后加入四到五个压碎的蒜瓣、少许盐和胡椒粉以及一茶匙干百里香。让章鱼在密封罐中腌制 5 天，然后与柠檬角和干面包一起食用。